PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR ATENDE
OITO MIL E NOVECENTOS ALUNOS EM BRUSQUE

O Programa de Alimentação Escolar do Município de Brusque atende atualmente 8.900 (oito mil e novecentos) alunos matriculados na educação infantil (creches e pré-escola) e no ensino fundamental em 44 (quarenta e quatro) unidades escolares. Destes, 2.920 (dois mil novecentos e vinte) alunos estão inseridos na educação infantil e recebem diariamente 03 (três) refeições, sendo 02 (dois) lanches, um no período matutino e outro no período vespertino, além de um almoço.
De acordo com a nutricionista da Secretaria de Educação, Izabela Albani, estas refeições atendem 30 (trinta) por cento das necessidades nutricionais desses alunos. Já os alunos do ensino fundamental recebem diariamente 01 (uma) refeição, que atende ainda conforme Izabela, 15 (quinze) por cento de suas necessidades nutricionais.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar, foi implantado no Brasil em 1955. O Governo Federal repassa aos Municípios R$ 0,22 (vinte e dois) centavos por aluno para cobrir os custos da alimentação. Evidentemente que estes recursos não são suficientes para garantir uma alimentação de qualidade cabendo ao Município arcar com a diferença financeira necessária para um bom Programa de Alimentação Escolar.
Sandra Bossa, Coordenadora do Programa na Secretaria de Educação de Brusque, explica que o Município garante esta diferença e que as aquisições de alimentos são efetuadas através de processo licitatório no início de cada ano letivo. Baseado no cardápio elaborado pela nutricionista da Secretaria, visando atingir as necessidades nutricionais diárias dos alunos da Rede Municipal de Ensino com qualidade, diversificação e respeitando a etnia alimentar dos mesmos a Secretaria adquire no mercado arroz parboilizado, feijão preto, macarrão tipo parafuso, macarrão tipo aletria, farinha de trigo especial, açúcar, fubá, amido de milho, achocolatado, leite em pó integral, leite pasteurizado, iogurte, bolacha tipo Maria, doce cremoso, pudim, sagu, margarina, óleo vegetal, sal, batata inglesa, cenoura, tomate, repolho, cebola, beterraba, ovos, maçã, laranja, banana branca, frango, carne moída, carne tipo lombo e salsicha vermelha.
Explica ainda Sandra Bossa, que para garantir um controle de qualidade eficaz, desde o recebimento dos alimentos até a elaboração da merenda e o consumo da alimentação, a Secretaria de Educação, conta com uma equipe formada por 270 (duzentas e setenta) serventes e merendeiras, além é claro da coordenadora e da nutricionista.
Para qualificar estes profissionais, anualmente a Secretaria de Educação realiza capacitações (formação continuada). Em uma primeira etapa, são transmitidas orientações sobre os cuidados necessários a manipulação e prepara destes alimentos, noções de higiene e dicas para evitar o desperdício.
Em uma segunda etapa são realizadas visitas em cada unidade escolar pela Coordenação, a Nutricionista e membros do Conselho de Alimentação Escolar (grupo de cidadãos a quem cabe fiscalizar e controlar a aplicação dos recursos destinados à alimentação escolar), avaliando a qualidade dos alimentos e as condições de higiene e repassando novas receitas e oferecendo suporte para adoção de medidas que mantenham a qualidade da alimentação.
Além desta preocupação com a capacitação destes profissionais, a Secretaria de Educação promove anualmente um encontro entre as serventes e merendeiras, objetivando uma confraternização entre a classe, um passeio de encerramento ao final de cada ano letivo.
A Secretaria de Educação ainda mantém uma Escola de Educação para o Trabalho visando a qualificação profissional onde são oferecidos dois cursos profissionalizantes: de padeiro e confeiteiro, totalmente gratuitos e que geralmente forma 02 (duas) turmas por ano.

Brusque-SC, 13/08/2008 – 477/08.